多吃粗粮防癌症,何裕民讲粗粮的正确吃法

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本页的健康主题内容是何裕民老师讲粗粮与癌症。

各种天然的植物性食物几乎都有利于肿瘤的预防，何裕民老师指出，这些食物在膳食中的比例越大，则患癌症的风险就越低。

多吃粗粮、杂粮和粗纤维类食物，能够减少肠癌、卵巢癌、乳腺癌等慢性病的发生。何裕民老师建议，稻米、小麦不要太精，否则谷麦粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸中。

何裕民老师建议，每人每天粗粮的摄入量最好是30-60克，也可以根据个人情况进行增减。

粗粮，既为粗，口感往往都不是很好，而且不易消化，吸收较差，那么如何吃才更有效果呢？

何裕民老师建议，可以把粗粮细作，或者熬粥，而蒸、煮、少油、少盐是几乎所有的粗粮的最佳烹饪方法。

比如小米、燕麦、薏苡仁等，煮粥喝，既营养，又养胃。

但是也有人不适合粗粮，比如胃肠功能较差的老人及消化功能不健全的儿童、胃肠溃疡及急性胃肠炎、慢性胰腺疾病、慢性胃肠炎患者等人群，都适合少吃粗粮。

粗粮中的大量纤维素，可能会影响蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。何裕民老师建议，可以采用粗细粮混搭的食用方式，比如粗粮与细粮四六开，这样的比例可以根据个人情况进行调节。