111.＂粗、淡、杂、少、烂、素＂可防癌

所在栏目：何裕民

第十一章 饮食习惯：不可忽视的小节

第111节 "粗、淡、杂、少、烂、素"可防癌

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“粗”指的是粗粮、杂粮、粗纤维类食物；“淡”指少食高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐的摄入量(每人每日摄入量不超过5克)；“杂”是指食谱宜杂、广，只要没有明确的致癌性或不利于某种癌症的防范与康复，均可食用；“少”指对食物摄入的总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，消化功能差的癌症患者可每餐少食，适当加餐；“烂”是除新鲜水果、蔬菜外，其他食物均应煮烂、煮熟，特别是老年癌症患者和放化疗治疗中及治疗后的患者，尤其要煮烂，以利于消化；“素”多指新鲜蔬菜和水果，这些食物富含各种维生素等，对癌症的防范和康复益处多多。

需要强调的是，癌症患者的膳食结构应根据疾病有所区分，例如，结(直)肠癌、胰腺癌等的发生与脂肪摄入过多有关联，应该控制动物脂肪的摄入量；有—部分乳腺癌、卵巢癌往往是雌激素依赖性的，有可能升高雌激素水平的食物要少吃，诸如蜂乳(皇浆)、蛤蟆油等不食为宜；肝、胆、胰、胃癌患者消化功能差，尽量少食不易消化的高蛋白质、高脂肪食物，甲鱼、蟹之类应慎之又慎。

因此，科学、合理地调节膳食结构，养成良好的饮食习惯，是癌症康复中不可忽视的环节。

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