110.让食物成为抗癌药物

所在栏目：何裕民

第十一章 饮食习惯：不可忽视的小节

第110节 让食物成为抗癌药物

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在讨论肿瘤与饮食关系这个话题时，笔者还想引用西方医学之父希波克拉底的教诲。这倒不是挟洋人以自重，只是相当多的人对自身传统精华(譬如中医学的优势)往往不屑一顾，嗤之以鼻，而迷恋于西方新思潮。

然而，西方不少医界精英却在温习、珍视早期贤哲的教诲，以求获得启迪。有一点是毋庸置疑的，历史精华是现代智慧的源泉。

其实，真理不是因为出自谁之口才变成真理的，真理是客观存在的。

我非常欣赏希波克拉底的一句名言:“让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物。”两次诺贝尔奖得主(一次生物学奖，一次和平奖)鲍林(Pauling?C)对此十分赞赏，他认为讲究食物营养，将成为未来医学的核心之一，许多疾病可以借助食疗予以消除，乃至根治。

因此，他创立了新兴的“调整分子营养学”。其实，迷恋于希氏上述格言的健康工作者绝非少数。国外当下十分盛行的“整体医学”、“自然疗法”、“营养疗法”、“饮食疗法”，包括肿瘤治疗领域的Genzheit(音译“甘泽地”，也可意译为“整体疗法”)、“环境疗法”、“素食疗法”等，虽不能说已登上了现代医学科学的殿堂，却也信奉者日多，受益者日众，有效地减少了心脑血管病、糖尿病及恶性肿瘤、过敏性疾病等的发生率及死亡率。

特别是恶性肿瘤，国内外均有不少在放弃了其他治疗方法之后，以传统疗法，尤其是食物疗法取得佳效的实例。

当然，有关结论尚有待“循证医学”等进一步确认，但至少也表明“让食物成为你的药物”观点之正确，包括可用之于抗癌。

2000年前后，笔者以大学教授、博导、中药研究所所长的身份，接待了美国一医学专家团。团长是位资深的肿瘤及内科专家，信奉不可“杀生”的“摩门教”，来中国专门交流以温和的“非杀生”方法治疗恶性肿瘤经验。听笔者介绍从菌类食物中提取抗癌成分，用于各种肿瘤治疗的疗效显著后，非常兴奋，专程随访了几位仅以“零毒抑瘤”方法成功康复的晚期胰腺癌患者（这类患者美国不少，他们感到很棘手）。随即表示愿意建立双方长期合作项目，重点在于以食疗方法治疗胰腺癌、直肠癌、脑瘤、卵巢癌和乳腺癌等项目。该教授还告诉笔者在他们的摩门教信徒中，已有几百例恶性肿瘤患者摒弃手术等治疗方法，仅以饮食疗法为主，有效延长了生命，有的活过了5年。抛开宗教的因素，我们也坚信“让食物成为你的药物”的原则的科学性和可行性。我们已经在近千例患者中取得了显著效果，特别是在老年肿瘤患者和不少较难治疗的肿瘤患者中，效果尤其好。

其实，人们一方面早已认识到:饮食不当在癌症发生中所起的作用占35%～45%。临床中的常见癌症，其发生往往与食物因素有关。另一方面，自古以来中医学就主张药食同源，很多药品就是从食品中衍生出来的。而作为食品的最大特点，就是适合机体需求，无毒无害，可大剂量重复使用。鲍林所创的“调整分子营养学”，就是希冀能从药食同源的食物中，提取一些功能因子，对机体起到有效的调整作用，从而帮助治愈疾病，保持健康。早在2000多年前的中医经典《黄帝内经》中就已强调:“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之。”我们近20年的肿瘤治疗经验表明，从菌类等食物中提取有效成分，配合中药辨证论治，可在多种恶性肿瘤的治疗中取得非常满意的效果。下面就这一问题做些具体介绍。

一、城市肿瘤患者的推荐抗癌食谱

多食对肿瘤有抑制作用的食品：香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、泥鳅、乌鱼、鱼、鸭、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、薏苡仁、杏仁、魔芋等。

二、围手术期的饮食原则

此时，常元气有伤，以易消化、易吸收食物为主。须知：虚不是短时间内能复原的。可适当食用些有收敛功效的食物或药物（如芡实、鸽肉、太子参等），以助敛汗与伤口修复。

忌大补、难以消化吸收的食物。

三、围化疗期的饮食原则

此时，常有胃肠功能障碍，故应以易消化、易吸收食物为主；少量，多餐。实在无食欲，1～2顿不食亦无妨，这时强行硬吃只能加重胃肠负担。

不主张多食甲鱼等，可适当食用些黄鳝、泥鳅、鱼汤、肉汤等（油撇除干净）。

食欲不行，可适当熬些粥，粥最养胃。

四、围放疗期的饮食原则

此时，应增加维生素的摄入，特别是维生素C的摄入，以从天然饮食，特别是蔬菜、水果中摄入为宜；但不太推荐大把大把地吃维生素片剂。

多喝水，多喝绿茶。

可常食用白木耳、黑木耳、百合、绿豆、白茅根、白芦根、石斛（枫斗）等滋阴清火之品。

禁食辛辣。

五、康复期的饮食原则

饮食定时、定量，有计划地摄取适当的热量和营养，以维持正常体重。过量食用蛋白质妨碍其他微量元素的吸收。

细嚼慢咽，不要暴饮暴食及食用太烫太硬的食物。

多吃具有抗癌功效的食品。

少吃肉，1周不要超过350克。要多食适量的鱼肉及瘦肉，不食或少食动物内脏、牛羊肉、甲鱼等，及高脂肪、高蛋白食物。

不吃各种致癌食品，如盐腌、烟熏、烧烤、煎炸、烧焦、霉变的食物。

食物尽量保持新鲜，剩菜剩饭最好不要吃。

多吃五谷杂粮，如玉米面、小米饭、豆类等。少吃精米、精面。

保持大便通畅，应多吃富含纤维素的食物，但消化道肿瘤患者在进食富含纤维素的食品时，该类食品宜充分切细。

膳食品种多样化，荤素搭配，以满足机体所需的各种营养素。

少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、肉蔻、花椒等，过量使用这些食品可促进癌发生。

参照各种癌症的不同特点而适当调整自己的饮食结构。

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