114.少吃一口,多活一日

所在栏目：何裕民

第十一章 饮食习惯：不可忽视的小节

第114节 少吃一口,多活一日

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临床上，恶性肿瘤又可分成两大类：一类是“贫癌”，与营养缺乏有一定关系；另一类是“富癌”，即富营养化，营养过剩，与膳食结构不合理有关。

在国内经济发达地区，如江浙、上海一带，最常见的癌症，特别是发病率持续攀升的癌症（乳腺癌、结/直肠癌、卵巢癌、胰腺癌等），更是直接或间接缘于营养过剩，富营养化；而与营养缺乏相关的“贫癌”，十分罕见。为此，英国学者Doll和Peto在《癌症的原因》中明确提出：“在因癌症而死亡的美国人中，约有35%与膳食（不合理）有关。”近20年来，几乎所有的经典研究都认为脂肪是癌症的主要膳食危险因素，它与乳腺癌、结肠癌等关系密切。因此，防癌膳食中“控制膳食脂肪摄入在总热量的30%以下”是首选。蔬菜和水果越来越被证明是多种癌症的保护因素，包括消化道癌（口腔、食管、胃、结肠、直肠）、呼吸系统癌以及与内分泌有关的癌（乳腺癌、胰腺癌）。研究进一步表明，蔬菜和水果的摄入量越大，则发生癌症（胃癌、肺癌）等的危险度越小，这其中存在着明显的量效关系。

在我们看来，除一般性的改善膳食结构外，治疗期与康复期的癌症患者还必须适度控制食物的摄入总量（除新鲜水果、蔬菜以外）。现今的癌症患者因营养不良、营养缺乏而导致治疗失败的几乎没有。尽管化放疗会杀伤白细胞，但这时食欲也差，勉强逼迫自己（或患者）强行多食膏粱厚味，以补身体，既加重了本即因化放疗而受损的消化功能之负担，造成不必要的“雪上加霜”；而且吃进去的不等于就是机体自身能吸收，不吸收反而徒增胃肠胀满不适。有人认为，甲鱼可以补白细胞，但谁也没做过相应的实验研究。相反，临床上化疗后很多人因消化功能差，硬着头皮吃甲鱼，却引发了严重的消化功能障碍。再说，即使甲鱼等吃进去，也不会变成一个个活泼的白细胞。而康复期营养过剩，哪怕米饭摄入过多，机体代谢旺盛，不仅可“促寿期——缩短寿命”（已有多个经典的动物实验结果证明，适当控制食物摄入总量的动物最长寿）；而且，因代谢旺盛，则有利于蛰伏的残存癌细胞死灰复燃，诱导复发。特别是当今发达地区患的大多是“富癌”，富营养化是其蠢蠢欲复萌之良好时机。已有研究证实，乳腺癌治疗康复后，肥胖者比控制体重者更易于复发，可不慎乎！因此，我们强调：癌症患者应“少吃一口”，这样可“多活一日”！

所谓“少吃一口，多活一日”，是表达了饮食与健康的关系，是希望癌症患者能坚持良好的饮食方式和习惯，远离多饮多食、一味蛮补等。

俗话说，“病从口入。”对于癌症康复期患者，“病从口入”有着特殊的意义。处于康复期的患者，虽然症状已经基本消失，身体的各项功能正在逐步恢复中，然而经历手术、化放疗后，身心受到极大伤害，需要很好地调治。这时候，任何过激过度行为（不当饮食、过量的活动、情绪上的剧烈波动等）都会造成不利影响，因为此时身体的各种器官和功能无法承受突如其来的变故和侵袭，会因此受到极大伤害。因此，肿瘤患者的稳定期、康复期只是相对的，必须严格管好自己的嘴，不可过食或滥饮！否则，很可能追悔莫及。

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